富山 奥田屋【創業文久元年鮮魚・仕出し料理店】の口コミについて
奥田屋について
日本の名峰、北アルプスの霊山、立山から栄養豊かな水が流れ込み、
南の暖流と、北の寒流の交流地点である、海の恵み豊かな富山湾。
豊富な種類の魚がすみ、「天然のいけす」とも呼ばれています。
その地に、今から150年前、江戸末期の文久元年に創業しました。
現在、「富山 奥田屋」を守るのは、五代目店主。
毎朝、市場へ出向き、旬の海の幸を厳選して仕入れています。
そして、磨き上げられた腕で、魚を丁寧にさばき、お客様にお届けしています。
11月6日 本ズワイガニの解禁に伴い、雄ガニの最大1/5以下サイズ、
雌ガニ『香箱ガニ（セイコガニ）』の甲羅盛りの販売を開始しました。
ニュース等でも報道されておりますが、今シーズンのカニ相場は
?アラスカでの“本ズワイガニ禁漁”の影響で、サイズやカニの種類などによっても
異なりますが、現時点で、3倍以上の価格で推移しています。
富山 奥田屋【創業文久元年鮮魚・仕出し料理店】の口コミについてのインフォメーション
＜富山 奥田屋 生のどぐろ昆布締め【アカムツ】【冷凍品】【富山産直】【自家製 昆布締め刺身】＞
あさっり脂たっぷり 濃厚な口当たり。白身魚のトロ 高級魚「のどぐろ」
定置網漁や延縄漁中心の「富山湾」の魚体も美しく輝く鮮度抜群の割烹お刺身品質を150余年5代に渡って継承の富山県の老舗魚やが、朝どれ鮮魚にこだわりが強く魚の目の肥えた富山県民に提供してきた目利きとこだわりで厳選。
60余年経験の熟練の匠の職人が朝獲れたてを当日買い付けてすぐに捌き、富山県の他店とは異なる独自製法で昆布の味をなるべく抑えて、魚の旨味が醸成される奥田屋秘伝製法で醸成。
昆布締め専門店がつくる販売価格の上限が決まっており加工品質のランクで製造された昆布締めとは異なる、高級割烹で使用のお刺身品質のランクで製造した老舗魚やの昆布締め。他店の富山の昆布締めを食した方は「見た目や味が知っている富山県の昆布締めとは違う」とは全く異なる点は予めご注意。
富山 奥田屋【創業文久元年鮮魚・仕出し料理店】の口コミは・・・
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＜ホタルイカキムチ＞
富山湾の朝獲れたて新鮮生ホタルイカを使った旨味凝縮･本格キムチ漬け。
お刺身品質の富山産の朝どれのホタルイカを匠の職人が手作業で目などの下処理を施し、特性のヤンニョムで熟成させた老舗魚や･仕出し料理店のオリジナル商品。
一口食べると、外は“ぷりぷり”で、濃厚なワタがたっぷり、中は“とろっと”、口に広がる｢たっぷり濃厚なワタ｣。
口の中いっぱいに広がるホタルイカの旨味とキムチのハーモニーが絶妙な逸品。
＜白エビ昆布〆/おぼろ昆布＞
白エビは4月〜11月にかけて、富山湾の白エビは4月〜11月にかけて、富山湾の海底「あいがめ」と呼ばれる海底谷に生息しており、全国でも富山湾だけで獲られています。
生きているしろえびは、透明で淡いピンク色の姿が評判を呼び「富山湾の宝石」と親しまれています。 天然物の白エビの剥き身の甘味はプリプリねっとり感が絶品です。それに昆布の旨味が沁み込んで甘味が引き立ち絶妙な味わいです。
＜奥田屋：ほたるいかキムチ･沖漬け食べ比べ 2点セット[富山産ホタルイカ使用] (クール冷凍便)＞
・とても美味しいと思いましたが、あっという間に食べ終わって少し物足りない感がありました。
＜奥田屋「白エビ昆布〆/おぼろ昆布」 富山湾の宝石(クール冷凍便)＞
・懐かしい
やはり白エビは美味しい。
特に昆布〆はたまらないお味ですね。
富山から離れて数年経ちますが、ふと欲してしまいます。
・お店の場所は富山市下熊野にあります。営業時間は10時から18時までです。土曜日は10時から17時まででした。定休日は日曜日と祝祭日です。シロエビを購入しました。とても甘味があって美味しかったです。また機会があれば利用させていただきたいと思いました。